單元分類： 經典書摘

因應全球的節能減碳風，速食界龍頭麥當勞也在台灣推出第一顆植物系漢堡，其實這種模擬成肉食的料理並非新發明，從早期的黃豆，到小麥、豌豆、大米等植物性蛋白質，皆可擬真為各種動物肉的纖維。如果口感、營養都可做到類似葷食，又能不殺生，慢慢減少對肉食的依賴，將不失為另一種飲食的選擇。

樟樹曾以腹中精華點亮台灣。這張李百祿先生在南投國姓鄉所拍攝樟腦寮中從事樟腦製造的腦丁，生動記錄了台灣由樟而腦、熬腦成金的黃金時代。採樟歷史雖然已是陌生遙遠的記憶，但樟樹仍在不同時期對台灣做出無比貢獻。

陽台出現育雛鳥巢，寄人簷下的綠繡眼，已把城市當成自己的家，在公寓高樓上享受天倫之樂。繁華都會中，人與自然曾經清楚分野互不侵犯，今日豐富的城市綠帶所形成的生態跳島，則為野生動物提供了棲息與遷徙的廊道。

烏克蘭首都基輔市的塗鴉牆上，以照片及標語彩繪，呼籲終止戰火，讓軍人們能夠活著回家。四個多月的烏俄戰爭仍未停歇，拉扯之間亦無勝負，只有死傷相枕。但願戰亂重壓而僥倖存活的下一代，能自由上學與成長，遠離防空洞與一生動盪。

淨斯本草飲的八種植物配方皆屬食藥材，其中艾草是最重要的成分之一，這些看似尋常無奇的草葉，在中醫方的巧手調配下，卻能抵抗世紀疫情。台灣草藥產業長期受到忽視，如今，體認到與病毒共存的長期抗戰，除了國民做好防疫保健，政府是不是也應正視台灣中草藥自給率僅1%的現況，有系統地整合產業鏈，給民眾一分安心呢？

一名俄羅斯女孩站在少年軍運動的宣傳旗幟前。自幼接受軍事訓練的少年軍，將普丁視為偉大的精神領袖，也被賦予復興俄羅斯的重責大任，少年軍們是普丁的強大後盾，除了被灌注愛國心，也深化其對西方世界的排斥敵對。

戰亂下的烏克蘭，十八至六十歲男性都要被徵召，全民皆兵，保家衛國。俄烏戰爭發生以來，烏克蘭上下團結抗爭到底的決心，贏得外界尊敬，國際上的精神與物資奧援源源不絕地湧入，支持烏克蘭齊心對抗強國惡鄰。

在西伯利亞的永凍土上，工人正進行天然氣管連接作業，這條掌握在俄羅斯手中的管線將通往歐洲。攝影師金峰深入這片極地長達十年，走入俄軍嚴格管制的戰略區，走入跨國能源企業的驚人工業設施，也走入極地勞工艱苦的工作現場，他們生活的城市，以及因為資源榨取而受傷的大地，將地緣政治複雜的折衝，化為最具體深刻的影像見證。