撰文/諶淑婷 / 攝影/黃世澤 / 第210期2016.01 【真食餐桌】產銷間的愛恨情仇 解構農產運銷制度 多數的農產都仰賴著運作超過幾十年的運銷制度,才能送到餐桌,然而不夠透明的層層轉銷,是否真正能達到公平性、發揮調節供需的功能? 0
撰文/諶淑婷 / 攝影/黃世澤 / 第209期2015.12 【真食餐桌】尋找第二春 傳統市場的逆襲 菜市場提供生鮮、蔬果與雜貨,但超市與量販店的興起,促使市場競爭趨於激烈,外食人口增加,更讓少熟食的它,必須思考轉型。 7
撰文/蔡佳珊 / 攝影/劉子正 / 第208期2015.11 【真食餐桌】充實你的菜籃和腦袋 來逛農民市集! 以往都市人總是不知盤中飧來歷,但近年來風起雲湧的農民市集,跳脫既有產銷結構和規則,生產者與消費者終於面對面,彼此建立起信任與感情。 0
撰文/諶淑婷 / 攝影/黃世澤 / 第207期2015.10 【真食餐桌】未來超市 買安心也買社會許諾 在食安問題紛擾不休的年代,超市應為食安負起把關責任,消費者也需張大眼,檢視食品成分、生產履歷與製造過程是否符合公義。 4
撰文/蔡佳珊 / 攝影/劉子正 / 第206期2015.09 【真食餐桌】校園午餐怪現狀 打開潘朵拉的便當盒 貪便宜導致食安堪虞、政府負債卻硬撐免費午餐、家長想多付錢還需費力爭取,諸多荒謬現象,變調的校園午餐,是否還能做到營養的承諾? 1
撰文/蔡佳珊 / 攝影/劉子正 / 第205期2015.08 【真食餐桌】剩食,有春? 將地球從垃圾桶中救出 許多食物僅因生產過剩或外觀瑕疵,便被打入垃圾堆,「一粥一飯,當思來處不易」的古諺言猶在耳,今人卻視扔棄食物為理所當然或必要之惡? 1