撰文/鄒欣寧(經典雜誌特約撰述)
攝影/黃世澤(經典雜誌副總編輯)
走進花市，嬌豔繽紛的花朵隨即滿眼撞過來――火鶴、玫瑰、洋桔梗、康乃馨、文心蘭、大理花、非洲菊、天堂鳥、香水百合，偶有彷彿提醒人們年節尾韻的劍蘭、銀柳、牡丹菊……這些綽約挺立的花卉或許沒有爭奇鬥豔的心機，置身其中的人類卻不可能沒有比較撿擇的心情，哪種花更美、哪種花更稀有而嬌貴……一朵花的標價，是這些不同價值相互沖刷、匯流後的結果。
只是說也奇怪，從火鶴、玫瑰到香水百合，並不是說台灣原生植物等同最高價值，我只是單純地好奇：為什麼長年作為花卉市場主流的切花，似乎很少見到可以就近取用的台灣原生植物蹤影？
花市：造型美感重於原生外來的消費端
「不會啊，我們在這裡經營至少二十年了，原生植物和外來植物各有客群，銷售算滿穩定的。」「彬彰葉材」是台北花市內少數專營木本植物花材與葉材的店家，拜訪的這日，人稱「佑姊」的老闆娘謝幸佑，指著攤位上占約半數的台灣原生植物，一一說出它們的名字如同介紹鄰里厝邊，「這是杜鵑、這是華八仙、這個叫木谷花、那是油柑、這個女貞是台灣的女貞，跟日本女貞不一樣喔！這邊葉材也是台灣的植物，八角金盤、草木樨、垂榕果……」
幾乎每聽得一個名字，我都脫口而出：「這也可以當成花材？」面對我的驚訝，謝幸佑見怪不怪，「可以啊，但一般消費者比較不會買這種材料，通常是插花班的老師或花藝師比較會用木本植物當花材。」例如中華花藝，或是日本花道的不同流派，這些亞洲花藝風格比西洋花藝更常使用木本植物的枝條和花葉來構成作品。
謝幸佑指著櫃檯旁的一個箱子，裡頭擺的全是枝葉線條細緻的植物，台灣野地常見的芳香萬壽菊也赫然身列其中，「這裡還有好幾種香料或可食植物，香菜、茴香，最近滿受歡迎的。」之所以陳列這些「跨界」花材，是因為有花藝師主動詢問或指名購買。近年偶有花藝工作者希望選用原生植物，但更多時候是由花材業者根據花藝師繪製的花藝或造景設計圖，從他們想要的視覺效果或造型提供花材給花藝師使用，多數情況下，植物是原生種或外來種，其實不在考量內。
花藝師：就愛原生植物的野性與靈氣
「確實，以插花角度來說，人們還是習慣用進口花材，雖然價格昂貴，但多數人會覺得比較漂亮比較好，」近年以植栽和多媒材陳列設計聞名的「溫度物所」主理人之一Wayne戴呈緯說，「這是因為台灣原生植物除了蘭花、百合之外，較少外型鮮明的大花，大部分原生植物開的花都較小，較難體現出自己的特色。」
雖然如此，這天在溫度物所的工作室大桌上，依然擺滿了多種台灣原生植物的花材。對戴呈緯和另一位主理人Issac張嘉麟來說，儘管無法成為花藝作品的主角，但許多原生植物細緻的線條、香氣、整體結構，由於頗具不受拘束的野性和靈氣，也常被他們用以作為配材或視覺效果接近的替代品。
「土肉桂有點像帶花穗的尤加利葉、華八仙的整體感類似白色單瓣繡球花，女貞也是我們蠻喜歡的花材，細碎的造型很別致……從點綴的功能來說，台灣原生材料其實有非常多選擇。」
使用原生花材也為物種保育盡心
「台灣本地並沒有為了美觀而插花的文化。」參與許多社區植物應用培力的林試所植物園組組長董景生說，追溯目前流行於台灣的花藝文化，無論是中華花藝、日本的池坊、小原流、草月流，乃至於法式、德式、荷蘭或韓式花藝，都是外來植入；台灣常民生活的插花多帶有目的性，如拜拜供花或節慶送花，若擴大來看，花卉出現在生活中也與宗教祭儀有關，如原住民使用五節芒與祖靈溝通，或漢人在端午節時將艾草、菖蒲懸掛在門口等，「我們的教育，沒有花卉審美的部分。」
事實上，以賞玩花卉植物為目的的花藝，在部分國家有著長遠的傳統，但自從十九世紀外來植物熱潮(主要是熱帶植物)席捲歐洲後，「外國植物比較美」幾乎是所有愛好者的共同想法。
在這樣的傳統和趨勢下，談原生植物在花卉藝術的運用有什麼必要性？這幾年持續以「方舟計畫」推動原生瀕危植物復育的董景生正色道，儘管原生植物用在花卉藝術的比例少於外來植物，但某些原生植物仍可能因為外觀稀有獨特而被開發成花材，雖說目前花卉市場的花材主要來自花農的苗圃所栽種，遇到不易種植的物種時，還是不免發生野採行為，從而對某些野外瀕危植物造成壓力
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你以為的花不是花
春夏之交經常可在台灣低海拔郊山的森林外緣或闊葉林下看見宛如白蝴蝶翩翩的華八仙，它的野外族群眾多，近年由於花卉市場有需求，目前已有不少花農以園藝種植販售。常往山上跑的人，則十之八九見過這花型搶眼的樹長在山徑旁，要不被它宛若白蝴蝶停歇樹上的姿態吸引。但別上當，宛若白蝴蝶的並非華八仙的花，而是萼片所特化而成的「假花」，真正的花躲在特化萼片的中心，由鵝黃細碎的繖狀花序構成。躲在假花裡的真花多是不具繁殖功能的不孕花，真正負責傳宗接代的，是枝葉頂端那些沒有特化萼片的繖狀兩性花。白蝴蝶比真正的花碩大搶眼，是為了吸引昆蟲停駐，幫沒有白蝴蝶卻需要繁殖的小繖花們授粉，因此也被稱為「裝飾花」。
當華八仙進了花藝師的花器，便真成了不折不扣的「裝飾花」，雖然不像同為八仙花屬的大花繡球、重瓣繡球等繡球花，能成為花藝作品中被烘托的主角，但華八仙光滑多分枝的莖、對生細長的葉、蝴蝶般的萼與細碎可愛的花，在花藝師眼中可說是視覺效果多樣、能為花藝作品製造豐富的語彙，擅用木本植物枝葉的中華花藝，常可見到華八仙的身影。
↑ 華八仙 (Hydrangea chinensis Maxim)(攝影/林建融)
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↑ 販售華八仙、田代氏石斑木、杜鵑等原生木本植物的攤位格外引人注意。
↑ 近年以植栽和多媒材陳列設計聞名的「溫度物所」，由於喜愛原生植物細緻的線條、香氣和不受拘束的野性與靈氣，常在作品中以原生植物為配材。
↑ 台灣的花藝文化多自外國植入，日式、歐式花藝各有人喜愛；以賞玩花卉植物為目的的各國花藝傳統，也多崇尚外國植物比較美、物以稀為貴的觀念。(攝影/安培淂)
↑ 陳科廷採集了大菁(馬藍)花朵、全緣卷柏，並抽取月桃葉纖維為繩，編成一條就地取材的美麗花環。
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