【大家遊記】古都台南 最在地,也最全球化

撰文/楊憲宏
攝影/劉子正(經典雜誌資深攝影)

居台南市十年了。完成了一個少年時代的心願:這輩子一定要住遍「一府二鹿三艋舺」。從小在彰化出生,住台北超過四十年,覺得太久了,冬天的陰溼凍冷,漸漸不習慣了。特別是當八十八歲的母親搬來台北同住,這樣的天氣對老人家來說很折磨。有一天,下決心與家人說:「我們搬家,離開台北吧!」

有一整年的時間全國看房子,從宜蘭、桃園看到高雄、屏東,妙的是選房子時,老跳過台南,原因是台南當時都是透天厝,照顧媽媽不方便。

剛升格為直轄市的台南市,其實人口不足兩百萬,但是行政院在升格的過程中,卻以台灣歷史國定古蹟半數在台南為重大理由,決定列入名單。這個訊息對在二○一○年全國到處看房子的一家人來說,是「重訊」。加上南北奔忙看了一年房子,不是格局不合,就是淹水疑慮,不然環保有問題,還有太浮誇、太貴,讓一夥人在北返高鐵上數度感嘆「算了吧!」直到有一次,在高雄遇到與台南淵源深厚的友人告知,台南開始建造大坪數的大樓,而且品質超越其他都會,價格平實。

台南看屋經驗很獨特,加上古都特色是到處有古蹟,各種異國人文底蘊增加了看屋樂趣,外加隨時可遇美食,吃吃喝喝的紅利,還有台南建商的「愛台灣觀點」,都讓去台南成了假日風情畫。

移居初幾年,仍然因台北事多,還是北四南三的來來去去。夏天遇過幾次大颱風,在台北家見預報,西北颱風強雨驟,正在想怎麼辦?忽然一轉念,回台南家!

全家上車,趁颱風還沒登陸,高速公路仍然通車,急行軍,一路見到山雨欲來風滿街,飛奔到台中,才感覺車行稍穩但仍然有風有雨,一到嘉義,感覺過了北迴歸線,突然可以看到天空,回到台南,「風力於我何有哉?」

台南平原向東有中央山脈銜接大武山群屏護,因此少有風雨侵襲,即使全台都風雨不停,台南仍然平靜安寧。

賴清德當市長的時代,就有注意到台南地理天候特性。他之所以被稱為「賴神」,是因為二○一二年四月天秤颱風時準確的決策「不放假」,當時南台灣縣市都在前一晚就決定停班停課,唯有台南市到清晨才決定「不放颱風假」,雖然賴市長一早被網民罵爆,但那天台南果然風雨很小。網路評價隨後大翻轉,網民改口大讚決策正確,預判精準,「賴神」之號遠播。

那次,我們全家也是從台北夜奔台南「避難」,回到台南徹夜看電視電影到清晨,既無風也無雨,隨即看到賴市長的不放假宣布,印象深刻。賴市長在市府守望到清晨,下班後記者拍攝到他去一家羊肉湯店吃早餐的背影。

一早就有羊肉湯、牛肉湯、虱目魚湯、肉燥飯,這是剛來定居台南時很開眼界的事。早餐就吃這麼飽食的東西,這應是農村文化的承傳,古都特色。後來發現,半夜也一樣,不但這樣的重量級美食有「深夜食堂」,水果攤一樣開二十四小時,連五金雜貨店都是「公主徹夜未眠」。這樣的庶民文化太可愛了。

古都其實很新潮

有一天發現了市中心一處啤酒專賣店,布置有若在比利時看到的「瓶罐店」,果然歐美各品牌啤酒一長串在列,生意興隆。不只如此,今年歐洲名車保時捷來台南設點,還有手沖咖啡佐賞車情境,也新設大型維修廠。到新建豪華大樓的地下室停車場繞一圈,就知道為什麼。聽說,台南人的保時捷購買力驚人,震撼外國原廠。古都原來是這麼新潮。

安平港內停泊的不只是漁船,還有一艘艘帆船、遊艇,都是千萬元起跳的大船,船主們都是企業家休假日常到港邊開party,一艘接一艘出海吹風,情景完全是西方,像極舊金山碼頭。很多船主是北部來的,安平港是天然港,潮差小,不像其他台灣港口浪太大,停泊帆船難以承受。在健康路三段尾往漁光島前進,正開發新的休閒海域,曾經規畫成「自由貿易港」的碼頭其實可以轉換成帆船遊艇停泊水域,這將是台南獨有的美景。

前兩年,舊市區運河開始有小船載客遊街,很有法國塞納河的感覺。聽說日治時期,日本人在台南建城,規畫道路時建了五個圓環(roundabouts)就是仿巴黎都市的構想。

二○二四年是台南開城四百年。台南是台灣最早全球化的都會,既是古城,也是科技城。這是一個人文科技雙軌並行的大遊戲場。

今昔都是全球化重鎮

台南有夠多的唯一,有機會逐步發展成第一。天時地利人和因縁正在俱足。

一四九二年哥倫布發現新大陸,開啟了全球大交換的「航海時代」,一六二四年荷蘭人的船終於到達台灣,在安平建立了台灣第一個與世界多方交流的港口。

四百年來,不只有荷蘭人禮讚這個府城,英國人也來了,德國人也來了,美國人也來了,日本人也來了,中國人也來了。他們各自留下了古蹟(西班牙人在台灣北部),形成了不同文化的人文互融,各種不同思維板塊在台南都占了一席之地,在台南都得到包容。

四百年來,不同的文明在台南落地生根,不同的信仰在台南各得發展,讓台南成就了美麗的人文景致。

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做十六歲 ↑ 台南開隆宮「做十六歲」的成年禮活動時,扮演狀元的青年騎馬遊街行經國立台灣文學館前。(攝影/安培淂)
龍崎 ↑ 龍崎是南台灣著名的泥岩地質區,為世界少見地質景觀。龍崎日出,更被視為與阿里山不相上下,吸引無數人來此跨年拍照。
全美戲院 ↑ 日治時期就有的全美戲院位於台南中西區,至今仍播放二輪電影。導演李安曾提及自己讀高中時,最常來這裡看電影。手繪看板是其特色之一。(攝影/安培淂)
林默娘公園 ↑ 台南運河旁,林默娘公園裡的媽祖雕像,靜靜俯瞰這城市數百年的變遷。
台南運河河口 ↑ 在台南運河河口,落日映照河面,波光粼粼。一艘回港中的小漁船,是否在某些魔幻時刻,驟然想起了同樣的河面,有過無數船隻的往來?

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