撰文/釋證嚴
人生在世，非吃不可；吃，可謂人生一大事。我們要活得身體健康，就要吃得營養充足，可是人往往是病從口入，因此很需要大家「法從口出」，說好話、做好事，還要推「好吃」，將正確的飲食觀口口相傳。
面對吃這一事，富有人家有所講究，窮苦人家求飽肚都難。其實精緻飲食往往缺少營養，記得當年我寄住在慈善寺修行，心臟病常發作卻沒藥可吃，那時就有信眾教我吃米糠。米糠中有豐富的維他命，對身體有幫助。可見碾米不需脫去米糠，糙米比白米營養。
除了不過分講究，還要懷抱感恩心來飲食。近來除了新冠病毒疫情，印度、非洲面臨嚴重蝗災，撲天蓋地的蝗蟲停留不到一小時，就讓數甲地的飽滿稻穗成空，造成糧食短缺。於是人類噴灑農藥滅蟲，同時傷害了植物，破壞了生態，蟲也可能產生抗藥性，等於人類與大自然在對抗。其實，我們要的是天地共生息，實應少欲知福惜福。
大地已有豐足的五榖雜糧，不應該再殺生吃動物；希望大家能用同理心疼惜動物，也不要專程買動物放生，而是要護生。大家若能徹底茹素，無須傷害生命，既讓身體健康，也培養愛心。
欣見慈濟人在國際間動員勸素。諸如美國慈濟人借力使力，在捐贈各機構防疫物資時也送上素餐。蒙洛維亞的市長接受了慈濟的餐點，表示自己從小習慣吃肉，一餐都不能少，但是慈濟人感動了他，希望多知道素食的道理，回家後能請太太加入每日一餐素，進而培養天天茹素的習慣。期待人人能如這位市長一樣改變飲食習慣。
不久前，多位資深慈濟人回到靜思精舍。我問他們：「家人都發心素食嗎？」大家回答：「向師父懺悔，很難帶動。」自己素食可以，但是帶動家人並不簡單，總是各有理由。無法帶動家人，如何在社區推動？所以我鼓勵他們繼續努力，面對有緣人，有機會就說。
常覺得勸善容易，勸素難。感恩全球慈濟人以素食結緣，讓人知道素食可口又營養，不過更重要的是分享「非素不可」的道理。僅僅以素餐的色香味讓人體驗，有人也許只是禮貌上表示感恩，若不合口味，豐盛便當可能變成廚餘，造成浪費。好心好方向，絕對沒有錯，但是推廣素食要更加細心，做得恰恰好，將道理引入人心。
佛陀為一大事因緣在人間弘法教化，現今我們也為「一大食事」，以「吃」來教化，推廣素食護生的理念，讓大家知道所有生命都應該受到保護，期待能啟發人人的善心，開啟智慧關懷眾生。這是「大哉教育」，也是「大哉善益」。
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