撰文/王志宏(經典雜誌總編輯)
當特約作者黃仕傑說要提供《經典》一篇他記錄與觀察「角蟬」的稿子，我起初以為是端午過後，初夏蟬鳴的應景稿子，一口就答應。等到看到照片與稿子，才知道此「角蟬」非彼蟬。角蟬是一種介於零點二到兩公分的迷你型昆蟲，體型比蟬小多了；而它基本上不叫，除非藉由特殊的收音針頭才聽得到。角蟬深諳模仿藝術，加上體積小不是那麼容易發現；封面的鹿角蟬屬角蟬擁有像鹿角一樣的突出物甚至更華麗，它的角不像獸類那樣是從頭骨上長出來的，而是由胸部的前胸背板形成，是它偽裝融入環境的利器。這些小昆蟲你我或許碰過，但無從認識，得謝謝仕傑，籍由他的專注與毅力，我們才能窺見台灣大自然界中的微觀世界。
微觀到使用近攝鏡頭勉強才能入鏡，但相對的宏觀直如飛機上的空照或如Google Earth的衛星圖片，每張照片動輒含蓋以平方公里計的單位面積。【穿越時空瞰台灣】是《經典》本期新闢的系列專題，除了宏觀外，它更加添了時間軸！源於美軍於二戰期間一度打算攻占台灣，遂於一九四三年開始由陸軍航空隊在台灣上空拍得近七千張航照圖，以繪製戰略目的所需的航空圖。雖是戰爭的手段，但卻意外地替台灣留存了足量且精細的空照。而當七十餘年過去，如能有系統與有意義地將近期的空照圖與其對比，並就人為的城鄉發展或大自然的演化變遷，地景與地貌因而有所變異而加以分析解讀，如此也將成為另一個直接與透澈之見證台灣經典！
在去年【真實餐桌】系列專題剛刊載時，我陳述一位媒體友人曾在臉書上貼了一張名為「子女與養父母的合照」的照片，友人一時譁然，因為養父母竟是「7-11」超商，於是眾而調侃生父母大，還是養父母大之大問題。但這也是突顯當代父母難為，也成為報導這個專題的起心動念之一。特約作者蔡佳珊談現代人烹的困難，但也尋訪樂在此道之士，實際上無論是獨居、小家庭到大家庭，烹食不單僅是滿足口腹之慾，味蕾經驗更是鄉愁的聯結，維繫與護持情感的一道良方。
〈烹的回歸〉應是台灣在邁入文明國度的一個呼籲：從與誰共食到探索食材的來源與食材的選購，並如何講求營養的均衡等等，如果因圖方便而卻步懼「烹」，那少了滋味的生活肯定是乏味無趣。
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