【經典札記】糧食危機正在蔓延

撰文/王思熙

門酒肉臭,路有凍死骨」,這是唐朝大詩人杜甫的名句,千百年來,大家都能朗朗上口,但究竟有多少人真正理解到這詩隱含的辛酸,又有多少人能真正理解詩人當時寫下這詩的悲痛心情?

杜甫當時寫下這首詩時,不僅是為自己貧窮悲痛,也是為天下的飢寒人悲哀。有錢的人,食物多到吃不完,任其腐敗發臭丟棄,而貧窮的人卻窮到一無所有,窮到沒有任何東西可以活命,直到餓死路邊為止。這不僅是一種貧富懸殊的社會現象,也是一種不公不義的人類道德瑕疵。

其實,「朱門酒肉臭,路有凍死骨」,古已有之,今日為甚。不僅發生於東方,也發生於西方,尤其人類自二十世紀之後,拜科學發展之賜,世界地球村已然形成,即使千里之遙,數小時即可抵達,人類交流頻繁,鄰國就像鄰居,鄰洲就像鄰村。鄰家失火,禍延自家;鄰村有疫,禍延己村,飢荒、瘟疫、戰爭、兵劫、風災、水災、火災、乾旱、地震、海嘯,不論發生在哪一洲、哪一國、哪一地,誰敢說那是他家的事,和自己無關?

氣候變遷就是最好的例子,天地無私,不會偏袒,地球暖化了,氣候異常了,天地變色了,所產生的災難沒有哪一個地方能倖免於難,沒有哪一個國家能置身事外,也沒有哪一個人能冷眼旁觀。

據報載:非洲東部正經歷數十年來最嚴重的乾旱,索馬利亞超過一千二百萬人陷入日益嚴重的糧食危機。聯合國糧農組織負責人狄伍夫(Jacques Diouf)說:「如果各國政府及其捐助夥伴不立刻投入救援,可怕的饑荒就會出現,這將使國際社會蒙羞。」

索馬利亞如此,肯亞的情況也讓人擔憂,在非洲窮於應付逾半世紀以來最大乾旱之際,糧價飆漲已導致肯亞糧荒危機加劇,經濟學家形容:「持續上漲的糧價是一場無聲的危機,且已在非洲蔚然形成。」

「無聲的危機」何止在非洲蔚然形成,「無聲的危機」已擴及到整個地球了,即使是產糧國家,為了防範可能形成的糧食危機,
已悄然提高了糧食的價格,限制了糧食的外銷,影響所及,各國糧價應聲大漲。糧荒之地固然雪上加霜,小康之國也哀鴻遍野,一場對抗饑荒的無形戰爭,已經開打了,「糧食恐慌症」已從缺糧國家蔓延到糧食需求量大的大國、強國與富國了。

不幸的是,天災人禍讓世界糧食的產量不升反降,但世界人口卻不降反升。世界農糧組織不斷提出警告:世界人口越來越多,預估從二○一一年至二○四五年,人口將從七十億增加到九十億。而受地球氣候變遷的影響,糧食產量勢必跟不上人口的成長,糧食產量的寡與不均,必然促成世界糧價的飆漲,世界糧價的飆漲又必然嚴重威脅非洲與貧窮國家人民的生存,全球糧荒危機已開始顯現了。

生活在台灣的人,仍然豐衣足食,似乎感受不到糧食危機已日日進逼,離我們越來越近了。就像森林那端著火了,生活在森林這端的鳥群,仍然感受不到森林著火的嚴重性,仍然日日歌舞昇平,等到烈火逼近了,才想滅火,為時就晚了。

不管種族膚色,不論國界信仰,我們都有一個共同的家,這個家就叫做地球。地球一旦有難,糧食危機一旦形成,居住在地球的每一個人,無人能夠倖免。每天我們在媒體上所看到的一些饑荒景象,總覺得事不關己,可是別忘了,一葉知秋,星火可以燎原。

其實預防糧食危機並不難,改變人類的飲食習慣就可以了。已經有越來越多的研究證實,調整人類的飲食習慣與少欲知足,減少浪費是力挽糧食危機最簡單,也最有效的方法。這個方法,只要你願意,人人都可以做得到。

所謂調整飲食習慣就是多吃蔬果少吃肉,尤其少吃肉或不吃肉,可以省下非常可觀的糧食,足供饑餓地區民眾的溫飽需要。根據美國國家黃豆研究實驗室的研究報告指出:黃豆每零點四公頃所提供的蛋白質,是一公頃肉類產量所能提供蛋白質的三十七點五倍,如果用來畜牧的土地,改換成種植黃豆,人類的糧食就可以増加三十七倍之多,人類糧食危機就可以獲得解除。

另一個應付未來糧食危機的靈方妙藥就是少欲知足、減少浪費。糧食是用來活命的,不是用來貯藏的,也不是用來任其腐爛發臭的,「朱門酒肉臭」是對天地的最大不敬,是道德的最大敵人。可悲的是我們人類社會,一直以來都存在著「朱門酒肉臭,路有凍死骨」的非理性且荒謬的社會問題。根據一項具體的統計數字:每一個美國人一年當中所購買與浪費的食物量是:

購買了三十五公斤的新鮮水果,浪費或丟棄了十公斤;購買二公斤的奶油,浪費或丟棄了零點三公斤;購買了七十八公斤的穀物,浪費或丟棄了十六公斤;購買三十二公斤的家禽,浪費了十二公斤;購買了蔬菜五十九公斤,浪費或丟棄了十八公斤;購買牛奶七十六公斤,浪費或丟棄了十五公斤;購買四十七公斤的紅肉,浪費或丟棄了十六公斤,平均約有將近三分之一的糧食被浪費或丟掉了。

美國人如此,其他國家又何嘗不然,所以只要大家能調整生活習慣與態度,吃多少,買多少,在日常生活中做好自我節制,減少浪費,就可以多出將近三分之一的糧食,養活處在飢餓狀態的生命,正是消弭糧食危機的不二法門。

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