分類： 第187期2014.02

上海永康路的新興酒吧街規畫完善，頗受歡迎，設計和招商者來自台灣，在此耕耘八年，台灣的人文和文創，浸透在大陸許多角落。

在雪白鹽花與時間的催化下，甕缸裡的蔬菜，轉換出另一種風味。醃漬是人類飲食文化重要的一環， 過去為了保命生存，今日則可以解決產銷失衡的問題。

攤販前，市場內，當讓人味蕾跳舞，食指大動的美食盛放在各種材質的容器上，兩者間產生的化學變化，可能正是食安的死角。

在電視台的心臟——主控室內，各個頻道的影像和訊號如點點星火；看似蓬勃而自由的台灣媒體，是否只是一道道幻影，屏障我們的耳目？