撰文/蔡佳珊 / 攝影/劉子正 / 第205期2015.08 【真食餐桌】剩食,有春? 將地球從垃圾桶中救出 許多食物僅因生產過剩或外觀瑕疵,便被打入垃圾堆,「一粥一飯,當思來處不易」的古諺言猶在耳,今人卻視扔棄食物為理所當然或必要之惡? 1
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第188期2014.03 【台灣綠食堂】水果王國的甜蜜負荷 豐收時刻,農民懷抱著甜美的鳳梨憂喜參半。病蟲害、高成本、氣候變遷和進口水果,加上貿易自由化勢不可擋,台灣水果如何突圍,再創佳蹟? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第185期2013.12 【台灣綠食堂】中草藥 藥與毒的迴旋舞 中草藥是老祖宗智慧結晶,數千年來為東亞人民治病療傷,強身健體。現代中藥材卻普遍潛藏毒物風險,吃了可能未蒙其利,先受其害。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】復古種稻 返璞歸真的田間覺醒運動 新北貢寮的深山裡,樹伯走在即將收成的金黃色梯田中,六十年如一日;舊日辛勤美好的手工農作記憶,在這桃源谷中代代相傳。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】食米維新 台灣米食的危機與轉機 歷經百年選種育種,台灣米的品質愈來愈好,台灣人卻愈來愈不愛吃飯。探訪產業鏈上下游重新審視稻米價值, 方體悟:一碗米飯,真的是「皇帝大」的事。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第180期2013.07 【台灣綠食堂】香菇 內憂外患 香菇每年為台灣農業創造八十億超高產值,然長年抵抗走私壓境,近年又遇產量下滑危機,它能否抵擋嚴峻的雙重考驗? 0