撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第167期2012.06 【茶域經緯】比賽.茶 台灣茶的理性與感性 鹿谷鄉凍頂烏龍茶比賽現場,評茶師穿梭於數千茶樣間。好茶定義為何?如何從官能審茶中找出特等獎得主?台人對茶的深厚情感又該如何評等? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第167期2012.06 【台灣好果子】荔枝 南方有佳果 看那第一朵紅暈飄上了玉荷包的臉頰。吸其露,嚥其香,作荔枝仙,流離異鄉也不枉。絳羅衫, 白玉膚, 南國果中牡丹,豈能讓貴妃獨享? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第166期2012.05 【台灣好果子】洋香瓜 網紋的奧祕 洋香瓜曾是西域敬獻給皇帝享用的貢品,如今變得可平民、可尊貴。撲朔迷離的網紋之中奧祕無窮,唯有苦心孤詣的瓜農能懂。 0
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第165期2012.04 【茶域經緯】越南茶?台灣茶? 尋找消失的進口茶 找尋「消失」於台灣境內的越南茶,我們逆向而行,飛進越南去找「碴」。除了發現南飛的茶移民,也回溯了台茶出口的黃金時代。 0
撰文/張子午 / 攝影/陳弘岱 / 第164期2012.03 【文明密碼】食物盡頭的反思 廚餘再發現 熱熱鬧鬧的「辦桌」過後,珍饈百味瞬間成了被丟棄的「ㄆㄨㄣ」。 台灣一年製造的廚餘量甚為可觀,狀似臭不可聞的背後,其實含藏極大的學問。 1
撰文/張子午 / 攝影/陳弘岱 / 第164期2012.03 【文明密碼】多素食 八分飽 二十一世紀健康「食」尚 現代人的飲食選擇五花八門, 口腹之欲背後的龐大代價難以估計,為了環境永續與身體健康,就從回歸簡樸的飲食態度開始。 1