撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第175期2013.02 【台灣綠食堂】一塊「乾淨」豆腐的想望 平民美食背後的成本學 豆漿、豆花、豆腐,五花八門的豆類加工製品,豐富素食者的菜單,滿足其不殺生與對健康的追求,但素食是否絕對健康安全?答案,卻不一定! 1
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第173期2012.12 【茶域經緯】台灣過唐山 兩岸茶百年情.結 台茶與中國的淵源始自兩百年前,彼時茶種、茶人皆引自對岸。站在種滿青心烏龍茶園的謝東慶,十多年前反向登陸,一甲子的政治冰封,兩岸間的茶來茶往,仍是暗流湧動。 0
撰文/居芮筠 / 攝影/陳弘岱 / 第171期2012.10 【文明密碼】人才慌 從單一到多元的教育之道 距離技專入學測驗還剩下二百二十九天,學生正為升學考試做準備。台灣幾乎全民瘋升學,以致高等教育浮濫,人力資源與就業市場供需失衡。 0
撰文/張子午 / 攝影/陳弘岱 / 第170期2012.09 【文明密碼】失落與尋回 市井活力的美學重現 佳佳西市場文化旅店,這棟戰後設計的七○年代老旅社,經過改造後,巧妙地連結起過去與現在,喚起普遍的美感經驗,與新的時代繼續對話。 0
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第169期2012.08 【茶域經緯】夏茶 台灣紅茶風土誌 除了順應天時,土壤、氣候、海拔、緯度影響茶葉品質甚鉅。台灣紅茶歷經幾次波折起落,檳榔與茶樹一高一低參差遍佈,特殊地景寫盡紅茶故鄉的滄桑。 0
撰文/張子午 / 攝影/陳弘岱 / 第168期2012.07 【文明密碼】永續家園的許諾 綠建築的夢想與現實 台北花博甫於去年結束,位在新生公園的夢想館仍吸引許多市民目光,悠閒騎車經過這著名的綠建築時,是否也能看見綠色家園的夢想?
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第167期2012.06 【茶域經緯】比賽.茶 台灣茶的理性與感性 鹿谷鄉凍頂烏龍茶比賽現場,評茶師穿梭於數千茶樣間。好茶定義為何?如何從官能審茶中找出特等獎得主?台人對茶的深厚情感又該如何評等? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第167期2012.06 【台灣好果子】荔枝 南方有佳果 看那第一朵紅暈飄上了玉荷包的臉頰。吸其露,嚥其香,作荔枝仙,流離異鄉也不枉。絳羅衫, 白玉膚, 南國果中牡丹,豈能讓貴妃獨享? 0