撰文/潘美玲 / 攝影/安培淂 / 第291期2022.10 【草葉集】植物肉 另一種蔬食選擇 從植物原料到「肉」片之間,距離並不遙遠,黃豆、小麥、豌豆、大米皆可成為肉食的替代蛋白,全球減碳風潮之下,素食帶動新一波的飲食革命。 0
撰文/吳佳珍 / 攝影/劉子正 / 第291期2022.10 【藏美日常】台灣特「色」 繽紛與簡約的光譜之間 岡山老街一家雜貨店前,盡是飽和色。這類生活中常見的搶眼配色,源自傳統文化,也受到市場機制影響,隨著社會氛圍在繽紛與簡約間流動。 0
撰文/Simone Tramonte / 攝影/Simone Tramonte / 第291期2022.10 【零碳世代】創造始於限制 朝向零碳排的未來路 每年日照超過三百天的西班牙安達魯西亞區「種下」太陽能板,造就全球數一數二的發電廠;一場用科技兼顧生態與社會的轉型革命,蓄勢待發。 0
撰文/王海咪 / 攝影/安培淂 / 第291期2022.10 【零碳世代】太陽的贈禮 我們與光電的距離 比亞外教會牧師達亞哈內爬上教堂屋頂,開心分享一片片光電板。太陽光電持續發展,以政府和民眾都接受的方式,進入生活,提供發電新選擇。 0
撰文/張正 / 攝影/安培淂 / 第291期2022.10 【一方印記】永和散步 尋找曾經的童年往事 永和巷弄複雜,近年城市面貌更是變化劇烈。張正在此地住了約二十年,換過五個以上的住所;今日舊地散步重遊,已無法確認他曾居住之地點。 0
目錄 / 第291期2022.10 《經典雜誌》第291期精彩內容 因應全球的節能減碳風,速食界龍頭麥當勞也在台灣推出第一顆植物系漢堡,其實這種模擬成肉食的料理並非新發明,從早期的黃豆,到小麥、豌豆、大米等植物性蛋白質,皆可擬真為各種動物肉的纖維。如果口感、營養都可做到類似葷食,又能不殺生,慢慢減少對肉食的依賴,將不失為另一種飲食的選擇。 0