分類: 第279期2021.10
【照見想想】消失一個夏天的海水滋味
發現這一整個夏天,我竟然沒碰過海水,當然也沒有嘗到海水的滋味。是不是許久以來的第一次?我開始思索著,是口罩延伸的效應,還有會不會是潛意識會有海是麻煩的這個想法?
《經典雜誌》第279期精彩內容
香料,雖是食物中的配角,但少了這一味,主角肯定黯然無光。香料植物為食材添味增色,也帶來高識別度,聞到某種氣味,你會馬上對應出某個場景、國度。今日台灣,從原住民、移民到新住民歷史,在香料植物的跨國流動下,融合出的新台灣味,耐人尋味。